Glosario

Así se le llama a los alimentos que en su producción prescinden del uso de productos químicos y tienen una etiqueta de ingredientes muy simple. En otras palabras, es el uso de ingredientes que son fáciles de entender.

Es un indicador para cuantificar el impacto ambiental generado por una determinada actividad humana, en relación con su entorno y con la capacidad del planeta de regenerar recursos.

La extrusión de alimentos es un proceso en el que materias primas a cambios de presión, temperatura y humedad para conseguir nuevas texturas y estructuras.

Alimento rico en nutrientes que se considera especialmente beneficioso para la salud y el bienestar de las personas.